De Goudreinet, een robuuste Nederlandse appel, is geliefd om zijn veelzijdigheid. De vrucht is ideaal voor recepten en goed te...
Lezen...Marie Ménard
De Marie Ménard is een essentieel ciderappelras dat zijn oorsprong vindt in Bretagne, Frankrijk. Het ras is genoemd naar de vrouw die het zaailingvondst in 1910 deed op de boerenmarkt in Lamballe. Deze appel is geclassificeerd als een bitterzoete variëteit en staat bekend om zijn hoge tanninegehalte en lage zuurgraad, wat cruciaal is voor de body van cider. De vrucht is relatief groot voor een ciderappel, heeft een afgeronde vorm en een groengele schil met een gedeeltelijke rode blos en fijne strepen. De appels worden doorgaans geoogst in de eerste helft van oktober en staan lokaal hoog aangeschreven.
Boomvorm en groei
De Marie Ménard-boom heeft een sterke tot zeer sterke groeikracht met een brede, gespreide groeiwijze. Het is een vroege bloeier die al snel vrucht draagt en bekend staat om een goede ziekteresistentie, met name tegen schurft en meeldauw. Echter, de Marie Ménard is een triploïde variëteit, wat betekent dat het stuifmeel onvruchtbaar is en dat de boom afhankelijk is van andere rassen voor bestuiving. Hierdoor is het essentieel om geschikte partners zoals Kermerrien of Guillevic in de buurt te planten voor een goede oogst. De boom heeft de neiging om tweejaarlijks beter te produceren, wat intensieve uitdunning vereist voor jaarlijkse consistentie.
Toepassing van Marie Ménard
De Marie Ménard is een pure verwerkingsappel die niet geschikt is voor verse consumptie vanwege zijn bitterzoete smaak. Het is een hoofdbestanddeel in de productie van robuste cider in Bretonse stijl, waar het wordt gebruikt voor de bittere component die de smaakstructuur definieert. De appels leveren een rijke, amberkleurige, aromatische sap op met intense tannines en citrusachtige tonen. De variëteit wordt ook veel gebruikt bij de distillatie van Lambig in de regio Cornouaille en is een belangrijke appel voor de productie van Calvados in de Pays d’Auge. De Marie Ménard geeft ciders een volle body en draagt bij aan de complexe afdronk.
Meer hoogstam van Plök!
Appelrassen
Sneeuwappel
De Sneeuwappel is een vroege, middelgrote, zoet-zure zomerappel met gele schil. Hij is fris van smaak, maar niet lang houdbaar.
Lezen...
Jacques Lebel
De Jacques Lebel is een grote, sappige, groene appel met een zoet en scherp zuurtje. Hij kan tot kerst worden...
Lezen...De hoogstam boomgaarden in Sittard-Geleen
Kriekenweide
Pater Karel Munstergeleen
Oude Perengaard
Windraak
Geleenbeekdal
Munstergeleen & Sittard
Andere boomgaarden
in de gemeente Sittard-Geleen