De Marie Ménard is een essentieel Frans ciderappelras uit Bretagne, gewaardeerd om haar bitterzoete smaak en hoge tanninegehalte voor het...
Lezen...Gele Bellefleur
De Gele Bellefleur Winterappel is oorspronkelijk afkomstig uit Burlington in New Jersey, VS, en dankt zijn naam aan zijn bijzonder mooie bloesem. In de Verenigde Staten kende de variëteit verschillende lokale namen, waaronder Lincoln Pippin en Warren Pippin. De geschiedenis in Europa gaat terug tot vóór 1834, toen de Gebroeders Baumann in Bollwiller in de Elzas de appel rechtstreeks uit Noord-Amerika zouden hebben verkregen. Zij gaven de variëteit door aan tuindirecteur Metzger in Schwetzingen bij Heidelberg. De vruchten smaakten zo goed aan markgraaf Wilhelm von Baden dat het zijn lievelingsappel werd, wat leidde tot de schertsende bijnaam “Metzger’s Appel”, een naam die in die regio nog steeds gebruikelijk is. Een ander synoniem voor deze appel is Blumenkalvill.
Boomvorm
De Gele Bellefleur Winterappel heeft in zijn jeugd een krachtige groei. Op de uiteindelijke standplaats ontwikkelt de boom middelgrote, dunnne-getakte, breed-piramidale kronen die enigszins naar beneden hangen. Een karakteristiek kenmerk is de aanwezigheid van smalle, lange bladeren en vruchthout dat aan de uiteinden van de takken draagt.
De meest geschikte boomvormen voor deze variëteit zijn de hoog- en halfstam, omdat deze even perfect ontwikkelde vruchten produceren als laagstammen. De soort is niet geschikt voor leivormen of spalier, aangezien hij het snoeien van kort vruchthout niet goed verdraagt.
Hier te vinden
In de keuken
De Gele Bellefleur kan, dankzij zijn fijne, gekruid-wijnachtige smaak, worden gebruikt voor zowel verse consumptie als in warme gerechten:
- Tafelappel / Handappel:
- Vanwege de uitstekende smaak en sappigheid is het de ideale appel om vers uit de hand te eten.
- De appel is consumptierijp van november tot en met maart, waardoor het een uitstekende winterappel is.
- Vanwege de uitstekende smaak en sappigheid is het de ideale appel om vers uit de hand te eten.
- Bakken en Koken:
- De appel is een goede keukenappel en leent zich uitstekend voor de bereiding van appeltaart en andere gebakken lekkernijen.
- Hij is perfect voor het maken van appelmoes, omdat hij eenmaal verwerkt zijn smaak goed behoudt.
- De appel kan ook worden gebruikt in traditionele gerechten zoals hete bliksem (aardappel-appelpuree).
- Hij is geschikt voor het stoven of koken en behoudt daarbij zijn aangename aroma.
- De appel is een goede keukenappel en leent zich uitstekend voor de bereiding van appeltaart en andere gebakken lekkernijen.
- Verwerking en Bewaren:
- Door zijn goede bewaareigenschappen kan hij na de pluk (midden oktober) onder goede omstandigheden tot eind maart worden bewaard.
- Hij kan worden gebruikt voor het persen van appelsap.
- De appel is ook geschikt om te drogen, wat resulteert in een smakelijke snack.
- Door zijn goede bewaareigenschappen kan hij na de pluk (midden oktober) onder goede omstandigheden tot eind maart worden bewaard.
Gele Bellefleur
Vrucht
Bloesem
Boomvorm
Blad
Vruchten
Stam
Meer hoogstam van Plök!
Appelrassen
Notarisappel
Deze boom produceert grote, geelgroene vruchten met een uitgesproken aroma en heeft sappig, friszoet vruchtvlees.
Lezen...
Sneeuwappel
De Sneeuwappel is een vroege, middelgrote, zoet-zure zomerappel met gele schil. Hij is fris van smaak, maar niet lang houdbaar.
Lezen...