De vrucht is opvallend, vaak groot en heeft een unieke, soms langwerpige of zelfs rechthoekige vorm. Bij de pluk in...
Lezen...Limburgse Bellefleur
De Limburgse Bellefleur is een fraaie variëteit van het oudere appelras Bellefleur en wordt gerekend tot de streekeigen fruitrassen van Limburg. De naam ‘Bellefleur’ zelf betekent ‘mooie bloem’, wat verwijst naar de uitbundige en sierlijke bloesem die de boom in het voorjaar draagt. Dit appelras is afkomstig uit Belgisch Limburg, maar werd en wordt ook veel in Nederlands Zuid-Limburg geteeld, waardoor het een sterke binding heeft met de regio.
Het ras behoort tot een groep oude soorten die bekend staan om hun robuustheid en wordt vaak als een typische keukenappel beschouwd, hoewel sommige varianten ook als handappel kunnen dienen. De vruchten van de Bellefleur zijn over het algemeen stevig, soms wat onregelmatig van vorm, en variëren in kleur, maar vertonen vaak een gele of geelgroene ondergrond met een rode blos. De opvallende vorm van de vrucht is conisch met vrij sterk geribde kelkholtewanden. Ze hebben doorgaans een friszuur en aromatisch karakter, wat ze zeer geschikt maakt voor verwerking in bijvoorbeeld appelmoes, gebak of sap.
Boomvorm
De Bellefleur, en daarmee ook de Limburgse Bellefleur, staat bekend om zijn krachtige en sterke groei, wat resulteert in een imposante boomvorm. De boom ontwikkelt in de loop der jaren een middelgrote tot grote gestalte, met een uiteindelijke hoogte die doorgaans tussen de zes en negen meter ligt. Dit maakt het een traditionele boomgaardboom die vaak als hoogstam werd gekweekt.
Kenmerkend voor de boom is de kroon, die een ronde, breed vaasvormige of vrijwel ronde structuur aanneemt. De kroon is van nature vrij open, wat een belangrijk kenmerk is voor de fruitkwaliteit, aangezien dit zorgt voor voldoende lichtinval en luchtcirculatie rondom de vruchten. De gesteltakken groeien vaak stevig en schuin omhoog, wat bijdraagt aan de brede, majestueuze uitstraling van de volwassen boom. De appels zijn vaak laat rijp, met een pluktijd rond oktober, en bezitten uitstekende bewaareigenschappen, waardoor ze vaak tot diep in de winter geconsumeerd kunnen worden. Tegenwoordig zijn de appel vaak al in september rijp.
Hier te vinden
In de keuken
De Bellefleur-appel, waaronder de Limburgse variëteit valt, is in de culinaire wereld een zeer veelzijdige vrucht en wordt traditioneel beschouwd als een uitstekende bewerkappel. Door zijn stevige vruchtvlees en de kenmerkende friszoete tot lichtzure smaak behoudt hij goed zijn structuur en smaak tijdens verhitting. De belangrijkste toepassingen in de keuken zijn:
- Keukenappel: De appel is bij uitstek geschikt voor alle bak- en kooktoepassingen. Hij is perfect voor de klassieke Limburgse vlaai, appeltaart en cakes, waarbij hij zorgt voor een aromatische, volle vulling.
- Moesappel: Door het vruchtvlees dat makkelijk stuk kookt maar de smaak goed vasthoudt, is de Bellefleur een ideale appel om appelmoes van te maken.
- Sap en cider: De sappigheid en het aangename zoetzure aroma maken de Bellefleur een goede kandidaat voor het persen van heerlijk fruitig appelsap en traditionele (harde) cider.
- Bewaarfruit: Hoewel hij vooral in bewerkte vorm wordt gewaardeerd, staat de Bellefleur ook bekend om zijn lange bewaartijd. Sommige varianten verbeteren zelfs licht van smaak na enige tijd in de bewaring, waardoor ze na de wintermaanden ook nog als handappel gegeten kunnen worden.
- Handappel: Hoewel de appel primair een keukenappel is, kan hij, afhankelijk van de exacte variëteit en de rijpingsduur in de bewaring, ook uitstekend als frisse en stevige handappel worden gegeten.
Limburgse Bellefleur
Vrucht
Blad
Vruchten
Stam
Meer hoogstam van Plök!
Appelrassen
Saint Nicola
Deze appel staat bekend om zijn opvallende uiterlijk, gekenmerkt door een diep donkerrode, haast granaatkleurige schil, waardoor hij de bijnaam...
Lezen...