Opal
Deze pruim is een zeer geliefde en populaire pruimensoort, die bekendstaat om zijn heerlijke, zoete en sappige smaak. De vruchten zijn middelgroot en veranderen van roodblauw naar paarsrood naarmate ze rijpen, met een geelgroen vruchtvlees waarvan de pit gemakkelijk loslaat. Dit maakt de pruim perfect om direct uit de hand te eten, maar hij is ook uitermate geschikt voor het maken van jam, moes of gelei. De ‘Opal’ pruimen zijn al vroeg in het seizoen rijp, meestal vanaf eind juli tot begin augustus. Een groot voordeel voor hobbytuiniers is dat de boom zelfbestuivend is, dus er is geen tweede pruimenboom nodig voor vruchten. Hij bloeit in april met witte, geurende bloesem en is goed winterhard. Om de opbrengst en smaak te optimaliseren, kan het soms lonen om de vruchten wat uit te dunnen.
Boomvorm
De boomvorm van de ‘Opal’ pruimenboom wordt gekenmerkt door een aantal specifieke eigenschappen. Het is een sterkgroeiende boom, vooral in de beginjaren, met een wat grillige en halfopen kroon. Deze kroon is rond tot bolvormig en bereikt uiteindelijk een hoogte van 4 tot 6 meter, afhankelijk van de snoei en de omstandigheden. Hoewel de gesteltakken (de hoofdtakken) in het begin vrij steil omhoog groeien, ontwikkelt de boom na verloop van tijd een meer gespreide vorm. De ‘Opal’ is verkrijgbaar in verschillende boomvormen, zoals laagstam, halfstam en hoogstam, waardoor hij geschikt is voor zowel kleine als grote tuinen. Het is een productieve boom die soms zoveel vruchten draagt dat het aan te raden is om uit te dunnen, om te voorkomen dat de takken onder het gewicht breken
De Opal in de keuken
- Uit de hand: Door de sappige en zoete smaak is de Opal-pruim heerlijk om gewoon uit de hand te eten. Dankzij de losse pit hoef je niet te kliederen, wat ze tot een ideale snack maakt.
- Als ontbijt of toetje: Ze zijn een smakelijke toevoeging aan ontbijtgerechten, zoals in yoghurt, kwark of muesli, of als onderdeel van een fruitige salade.
- Gebak: Denk aan klassiekers zoals pruimentaart of cake, waar de zoetheid van de pruim goed tot zijn recht komt. Ook in crumbles, clafoutis en andere desserts doen ze het goed.
- Jam en compote: Pruimenjam of compote is een populaire keuze. De pruimenmoes kun je eventueel invriezen om later te gebruiken. Een aanrader voor jam is
Indian Summer Pruimenjam - Minder suiker: De zoetheid van de pruim betekent dat je vaak minder suiker hoeft toe te voegen dan bij andere pruimensoorten.
- Vleesgerechten: De zoetzure tonen passen goed bij vleesgerechten, zoals in een stoofpot met kip of lamsvlees.
- Chutney: Pruimenchutney, die een zoete en tegelijkertijd pittige smaak heeft, is een uitstekende begeleider van kaasplankjes of vleeswaren. De Opal-pruim voegt een unieke smaakdimensie toe die traditionele gerechten naar een hoger niveau tilt.