Rooster in een kleine droge koekenpan (een dikke bodem van de pan is beter) op middelgroot vuur de walnoten in 1 à 2 minuten iets bruin. Rooster ze niet te lang, want dan worden ze bitter, en ze kunnen verbranden. Laat ze afkoelen.

Meng in een kom de ingrediënten voor de dressing met een vork. Snijd de peer in stukjes en meng deze direct door de dressing om verkleuren tegen te gaan. Verdeel het witlof in afzonderlijke blaadjes en doe deze met de blauwe kaas in de kom. Verdeel de salade over twee borden en serveer het.