Deze kers is nauw verweven met de geschiedenis en de identiteit van de Noord-Brabantse gemeente Uden. Hoewel de naam anders doet vermoeden, komt deze kers niet direct uit Spanje; de naam verwijst waarschijnlijk naar de introductie van het ras in de regio tijdens of na de Tachtigjarige Oorlog, toen Spaanse invloeden in de Nederlanden nog merkbaar waren.
Wat deze kers zo geliefd maakt, is de specifieke textuur en smaakbeleving. Het gaat om een zogenaamde ‘knapkers’ die gekenmerkt wordt door stevig, bijna knapperig vruchtvlees en een opvallend glanzende, rode schil. De smaak friszoetzuur.

In de hoogtijdagen van de kersenteelt in Uden waren de boomgaarden bepalend voor het landschap en vormde de oogst een belangrijk sociaal en economisch hoogtepunt voor de lokale gemeenschap.