Bellefleur
De Bellefleur appel is een verzamelnaam voor een groep van oude appelrassen die hun naam danken aan de opvallend mooie witroze bloesems in april. Deze appelrassen, waaronder bekende varianten zoals de Brabantse Bellefleur, Dubbele Bellefleur en Franse Bellefleur, kennen hun oorsprong voornamelijk in de Nederlanden en België en dateren van voor 1800.
De vruchten zelf zijn vaak groot en rond, soms met een wat onregelmatige vorm, en kenmerken zich door een overwegend groene kleur met een rode blos die in sommige gevallen de appel bijna volledig rood kan kleuren met een gele nuance. De smaak van de Bellefleur appels varieert per type, maar is doorgaans zoetzuur tot zuur met een stevig vruchtvlees. Daarnaast beschikken ze over goede bewaareigenschappen, waardoor de appels vaak enkele maanden bewaard kunnen worden en sommige varianten na enige tijd ook prima als handappel gegeten kunnen worden. Het is een appel die niet alleen smaakt naar fruit, maar ook naar herinneringen aan vroeger.
Boomvorm
De Bellefleur appelboom staat bekend om zijn sterke groei en ontwikkelt doorgaans een middelgrote tot grote boom met een ronde en open kroon. De gesteltakken groeien vaak schuin opwaarts, wat bijdraagt aan de karakteristieke, soms wat breed uitwaaierende vorm van de boom. Afhankelijk van de onderstam en snoei kan de uiteindelijke hoogte variëren, maar een volwassen Bellefleur kan zo’n 7 tot 9 meter hoog worden. De open structuur van de kroon is belangrijk voor een goede belichting van de vruchten en bevordert de luchtcirculatie, wat kan helpen ziektes te voorkomen.
De Bellefleur-boom is een sterke en gezonde boom die goed tegen verschillende weersomstandigheden kan.
De Bellefleur in de keuken
De Bellefleur met zijn over het algemeen zoetzure tot zure smaak en stevige vruchtvlees is een echte keukenappel. In sommige gevallen, afhankelijk van de specifieke variant en rijpheid, kan de Bellefleur ook als handappel gegeten worden, vooral als deze een tijdje kan narijpen.
Deze appelsoort leent zich ook uitstekend voor het maken van:
- Appelmoes: De stevige structuur en zoetzure smaak maken de Bellefleur tot een ideale appel voor appelmoes.
- Appeltaart: Door zijn zoete smaak is de Bellefleur een goede basis voor een klassieke appeltaart.
- Sap: Van de Bellefleur kun je heerlijk fruitig appelsap maken.
- Drogen: Bellefleur-appels zijn ook geschikt om te drogen. Gedroogde appels zijn een gezonde en smakelijke snack.