• 06-54643992
  • info@ikplukmee.nl

Hauszwetsche

De Prunus domestica Hauszwetsche, ook wel bekend als de gewone kwets of de bakpruim, is een van de oudste en meest traditionele pruimenrassen van Europa. De boom produceert langwerpige, ovale vruchten met een diepblauwe tot paarsblauwe schil die door een karakteristiek waslaagje een ietwat matte glans krijgt. Binnenin bevindt zich groengeel, stevig en sappig vruchtvlees dat uitgesproken zoet van smaak is en bovendien heel gemakkelijk loslaat van de steen, wat het verwerken van de vruchten erg prettig maakt.
De vruchten kunnen in september/oktober worden geoogst.
Deze boom is zelfbestuivend, maar als er andere pruimenrassen in de buurt staan zorgt dit voor een nog rijkere oogst.

Boomvorm

De hoogstam is de meest voorkomende vorm, zoals je die vroeger in traditionele boerenboomgaarden zag. Hierbij begint de kroon pas op ongeveer twee meter hoogte, waardoor de boom door de jaren heen kan uitgroeien tot een imposante verschijning van zes tot wel acht meter hoog. Hoogstambomen hebben wat meer jaren nodig voordat ze volop gaan dragen. Ze hebben een zeer lange levensduur en leveren een enorme hoeveelheid pruimen op.

Hier te vinden

In de keuken

  • De vruchten kan je vers eten als ze rijp zijn geplukt
  •  
  • Voor het maken van een bakplaatkoek  is de Hauszwetsche erg geschikt omdat het deeg niet doorweekt raakt door de vruchten
  •  
  • Het maken van jam of moes
  •  
  • Gedroogde pruimen door ze langzaam te drogen in een oven of een voedseldroger waardoor je zoete, geconcentreerde gedroogde pruimen krijgt die lang houdbaar blijven
  •  
  • Het verwerken in hartige of zoete sauzen en chutneys, die fantastisch combineren met wildgerechten, stoofvlees of kazen
  •  
  • Het distilleren tot krachtige, traditionele destillaten en likeuren, zoals de bekende slivovitz of Zwetschgenwasser

Hauszwetsche

Vrucht

Bloesem

Boomvorm

Stam

Meer hoogstam van Plök!

Andere pruimenrassen

Hauszwetsche

Hauszwetsche De Prunus domestica Hauszwetsche, ook wel bekend als de gewone kwets of de bakpruim, is een van de oudste...

Lezen...

Opal

Deze pruim is door zijn heerlijke en zoete smaak een zeer geliefde soort

Lezen...