De Jacques Lebel is een middelgrote appelboom die een krachtige en opgaande groei kent, met schuine tot horizontale takken die later een meer hangende vorm kunnen aannemen. De boom bereikt doorgaans een hoogte van 6 tot 8 meter en vormt een brede, vaasvormige en halfopen kroon. Omdat de boom in de jeugd zeer sterk groeit, zijn de takken in eerste instantie vrij opgaand. Echter, de boom begint relatief jong vrucht te dragen, waardoor het lichtere hout onder het gewicht van de appels zal uitbuigen en de kroon uiteindelijk een schermvormige en brede vorm krijgt. De boom is winterhard, maar is niet zelfbestuivend . Deze appelsoort heeft andere appelbomen in de buurt nodig heeft om vruchten te kunnen dragen.