• 06-54643992
  • info@ikplukmee.nl

Recept ovenschotel spruitjes, kastanje en appel

Heerlijke producten in de nazomer en vroege herfst: spruitjes, kastanjes en zeker ook appel. De laatste twee van ‘Zitterdse’ bodem oftewel uit Sittard. 

We vonden op de Kastanjelaan uiteraard kastanjes, bij Bergerhof bouwbedrijf Laudy raapten wij nog wat Boskoop. De spruitjes komen uit de supermarkt gehaald.

Het eindresultaat!

Wat heb je nodig

Je oogst appelen en kastanjes: beide in Sittard-Geleen in het openbaar te oogsten. De naam zegt het al: Kastanjelaan. In Sittard. Kom daar in september of oktober maar eens kijken om kastanjes te rapen.

Boskoop appels (in dit geval): bezoek de Lintjesweg in Munstergeleen of (als de bomen er in 2027 nog staan, Laudy bouw wil haar fruitbomen verwijderen omdat ‘appels afval zijn’) Bergerhof Marijkelaan in Sittard. 

Spruitjes verbouwen we niet, dus uit de supermarkt. 

Ingredienten

Voor een 1-persoonsdis van ongeveer 300 gram

100 gram spruiten

100 gram appel (in ons geval Boskoop van Bergerhof bouwbedrijf Laudy te Sittard)

100 gram kastanjes (geraapt op, hoe anders, kastanjelaan in Sittard)

Granaatappelmelasse

Scheutje olijfolie (om mee te bakken)

Theelepel kerrie (mag ook Ras el Hanout zijn, of een mengsel naar voorkeur)

1 knoflook, kleingehakt

Beetje sechuan peper

.

In onze eerste poging bleek de appel iets te gaar te zijn.

Dus ons advies: gaar de kastanjes en de spruitjes voldoende, zodanig dat na 20 minuten op 225 graden alles naar verhouding en wens gaar is.

Verwarm de oven tot 225 graden. Maak intussen met de olie, samen met de peper, de gehakte knoflook en de kerrie een zeer verhit mengsel, en laat het afkoelen.

Als de oven op hitte is: in een ovenschaal doe je partjes appel, de spruiten en de kastanjes (ook grotendeels in partjes) samen met de olie samenvoegen.

 

Voeg wat extra olijfolie toe om te garen. 

 

Voor de smaak deden wij nog wat melasse (een siroop in flesje) van granaatappel erbij.

Bak de schaal met alles 20 minuten op genoemde temperatuur gaar.

 

Ons advies: prik in de voorbereiding de spruit en de kastanje, maar ook tijdens de hoofdbereiding in de oven even alles. Glij je met je vork erdoor, dan weet je dat het gaar is!

Smakelijk eten!!

Voor keukenprinsen en -prinsessen

Meer recepten

meer recepten