Deze boom is een krachtige groeier. Het meest opvallende kenmerk is de hangende groeiwijze van het hout.
Lezen...Reine Claude Verte
De Reine Claude Verte is een van de meest vermaarde en gewaardeerde pruimenrassen, vaak beschouwd als de ‘koningin’ vanwege haar uitzonderlijke smaakkwaliteiten. De vruchten zijn klein en rond en behouden, ondanks de naam ‘Verte’ (groen), een hardgroene tot geelgroene kleur wanneer ze volledig rijp zijn, soms met een subtiele goudgele blos. Het sappige vruchtvlees is licht groengeel en vlezig, met als belangrijk kenmerk dat de pit bij rijpe vruchten gemakkelijk loslaat.
Wat de smaak betreft, blinkt de Reine Claude Verte uit door een intense zoetheid en een diep, rijk aroma met vaak een hint van honing. De boom zelf is een oud ras met een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw in Europa, vernoemd naar Koningin Claude van Frankrijk. Het ras is waarschijnlijk afkomstig uit het Midden-Oosten, waaronder Armenië of Syrië.
De teelt van de Reine Claude Verte vereist enige aandacht. Het ras is doorgaans niet zelfbestuivend, wat betekent dat een geschikte bestuiver, zoals de ‘Opal’ of ‘Victoria’, in de nabijheid nodig is om een goede oogst te verzekeren. De bomen groeien uit tot middelgrote exemplaren met een ronde kroon en de vruchten zijn meestal oogstrijp in de late zomer, rond augustus en september. Hoewel de bomen erom bekend staan dat ze pas na enkele jaren vrucht dragen en de opbrengst soms onregelmatig kan zijn, wordt deze moeite doorgaans beloond met de superieure kwaliteit van de vruchten.
Boomvorm
De Reine Claude Verte is een pruimenboom die, afhankelijk van de enting en kweekvorm, kan uitgroeien tot een middelgrote tot grote boom. Als hoogstam- of halfstamboom bereikt dit ras doorgaans een volwassen hoogte tussen de 4 en 6 meter, en een breedte van ongeveer 4 tot 5 meter. De boom ontwikkelt van nature een ronde, enigszins bolvormige kroon die als halfopen wordt omschreven.
In de jonge jaren heeft de boom de neiging om opgaande gesteltakken te vormen, wat de basis legt voor de latere, bredere structuur. De groeiwijze wordt vaak omschreven als wat grillig, wat de boom een karakteristieke en natuurlijke uitstraling geeft. Door zijn matige groeisnelheid en omvang is het een geschikte boom voor zowel boomgaarden als grotere tuinen.
Hier te vinden
In de keuken
- Handpruim:
- Ze zijn op hun best wanneer ze direct van de boom gegeten worden.
- Gebruik ze in fruitsalades voor een intense zoetheid.
- Serveer ze bij een kaasplank, in het bijzonder in combinatie met zachte of blauwe kazen.
- Zoete Conserven:
- Jam en Gelei: Vanwege hun natuurlijke zoetheid en hoge pectinegehalte zijn ze ideaal voor het maken van een geurige en smaakvolle jam of gelei.
- Inmaken/Op siroop: De pruimen kunnen traditioneel worden ingemaakt op suikersiroop, wat resulteert in de klassieke groene pruimensiroop of ‘claudes vertes au sirop’.
- Chutneys: De zoetheid combineert goed met azijn en specerijen in een chutney, een perfecte begeleider van vlees of curry.
- Bakken en Desserts:
- Taart en Vlaai: Ze zijn een klassieke vulling voor pruimentaart, zoals een Limburgse vlaai of een Franse tarte aux reines-claudes.
- Clafoutis: Ze kunnen gebruikt worden in een traditionele clafoutis, waarbij ze de kersen vervangen voor een rijkere, zoetere smaak.
- Moes en Compote: Gekookt met een minimale hoeveelheid suiker leveren ze een heerlijke, aromatische compote of moes op, die warm of koud geserveerd kan worden.
- Hartige Gerechten:
- Sauzen bij Wild of Vlees: Het zoetzure element van de pruim (vooral in een coulis of chutney) kan perfect samengaan met varkensvlees, eend of wildgerechten.
- Vullingen: Ze kunnen fijngesneden en kort gebakken worden gebruikt in de vulling van bijvoorbeeld kip of kwartel.
Fruitras
Vrucht
Bloesem
Boomvorm
Blad
Stam
Meer hoogstam van Plök!
Appelrassen
Sneeuwappel
De Sneeuwappel is een vroege, middelgrote, zoet-zure zomerappel met gele schil. Hij is fris van smaak, maar niet lang houdbaar.
Lezen...
Notarisappel
Deze boom produceert grote, geelgroene vruchten met een uitgesproken aroma en heeft sappig, friszoet vruchtvlees.
Lezen...