Yarlinton Mill
Voor het maken van eigen cider heeft Plök de Yarlington Mill geplant. Deze boom is van een klassiek ciderappelras die zijn oorsprong vindt in het Engelse dorp Yarlington. Ontdekt als een ‘wilding’, een wild soort, aan het einde van de 19e eeuw, heeft deze appelsoort zich ontwikkeld tot een geliefde basis voor de ciderproductie. De boom is robuust en levert jaarlijks een aanzienlijke hoeveelheid fruit op, hoewel de opbrengst per jaar kan variëren. De appels zelf zijn middelgroot en hebben een karakteristieke roodkleurige schil. Door hun unieke smaakprofiel, een aangename mix van zoet en bitter, worden ze beschouwd als een van de beste rassen voor het maken van cider. Yarlington Mill cider staat bekend om zijn complexe aroma’s en een volle, ronde smaak.
De boomvorm
Door de Yarlinton Mill als een vocht te snoeien, creëer je een specifieke vorm die ideaal is voor fruitbomen zoals appel- en perenbomen. Deze snoeitechniek richt zich op het horizontaal leiden van de takken, waardoor er een open kroon ontstaat. Deze open structuur zorgt voor een optimale lichtinval, wat resulteert in een betere rijping van het fruit en een verminderde kans op ziektes. Daarnaast bevordert de horizontale groei van de takken de vorming van vruchtknoppen, wat leidt tot een hogere opbrengst. De open kroon maakt het ook gemakkelijker om de boom te onderhouden en het fruit te plukken. Kortom, door een boom als een vocht te snoeien, wordt de vruchtbaarheid en levensduur van de boom aanzienlijk verhoogd.
Yarlinton Mill in de keuken
Het antwoord is nee.
De Yarlington Mill is een klassieke Engelse ciderappel met een unieke smaak die hem bij uitstek geschikt maakt voor de productie van cider. Deze appelsoort staat bekend om zijn complexe smaakprofiel, waarin zoete, zure en bittere tonen samenkomen. Het sappige vruchtvlees en de aanwezigheid van tannines dragen bij aan een volle en smaakvolle cider. Door zijn specifieke eigenschappen wordt de Yarlington Mill niet gebruikt als tafelappel en ook niet voor appelmoes.