• 06-54643992
  • info@ikplukmee.nl

- Cider blog -

Dag 1: Appels crushen

scheidingsteken

Appels wassen, snijden en crushen

Voor beide batches werden de appels gewassen in een lichte oplossing van sulfiet en citroenzuur. Rotte plekken werden weggesneden, maar het klokhuis en de zaden werden mee verwerkt in de crusher.

José, Mart en Marc waren van de partij

Appels opgehaald
Appels wassen en in partjes snijden
Appels wassen en klaarmaken om te crushen
Crushen van appels

Pecto-enzym erbij

Beide vergistingsvaten, evenals alle gebruikte gereedschappen en emmers, werden grondig gereinigd en ontsmet.

Mart en Marc hebben 's avonds doorgewerkt met het crushen totdat de laatste appels, inclusief die van de ciderappel-batch, verwerkt waren. Vervolgens moest er nog worden opgeruimd. Het was een arbeidsintensieve taak en een geschikte werkruimte zou wenselijker zijn geweest dan het krappe, met zeil bedekte balkon. Het viel opnieuw op dat de crusher relatief grove stukken appel produceert. De vraag blijft of het pecto-enzym in staat zal zijn om dit materiaal volledig tot pulp om te zetten. De resultaten zullen dit moeten uitwijzen.

Pecto-enzym toevoegen
Waterslot

Cider blog

Het cider experiment 2025 - 2026

scheidingsteken

De fruitpers

De fruitpers is aangeschaft, de benodigdheden om cider te maken en de instrumenten om het proces te controleren.

meer lezen...

Cider proeverij

Om een goede cider te gaan maken is het essentieel om te weten hoe verschillende ciders smaken, oftewel: Cider proef...

meer lezen...

Rode Boskoop

De Rode Boskoop, vaak ook bekend als de Rode Goudreinet, is een zeer gewaardeerde appelsoort met een kenmerkende smaak en...

meer lezen...

Hoogstam voor cider

Appelrassen voor cider

Dabinett

De Dabinett is een Engels ciderappelras (Somerset), onmisbaar voor karaktervolle, bitterzoete cider. De boom geeft een hoge opbrengst en veel...

Lezen...

Saint Nicola

Deze appel staat bekend om zijn opvallende uiterlijk, gekenmerkt door een diep donkerrode, haast granaatkleurige schil, waardoor hij de bijnaam...

Lezen...

Saint Martin

Deze appel vindt zijn oorsprong waarschijnlijk in de 19e eeuw in de regio Pays d'Auge in Normandië, Frankrijk. Het is...

Lezen...

Bellefleur

De Bellefleur is een verzamelnaam voor oude, grote, zoetzure appelrassen uit Nederland/België, bekend om hun mooie witroze bloesems.

Lezen...

Clos Renaux

De Clos Renaux is een zoete Normandische ciderappel met lage zuurgraad, ideaal voor de productie van Calvados en zachte ciders.

Lezen...

Brantot

De Brantot (ook Bramtôt) is een historische Franse bitterzoete ciderappel uit Normandië, gewaardeerd om zijn hoge tannines voor de structuur...

Lezen...

Sterappel

De Sterappel is een kleine, rode, zoetzure appel met een stervormig klokhuis en uniek aroma.

Lezen...

Rode Boskoop

De Rode Boskoop, vaak ook bekend als de Rode Goudreinet, is een zeer gewaardeerde appelsoort met een kenmerkende smaak en...

Lezen...

Marie Mesnard

De Marie Ménard is een essentieel Frans ciderappelras uit Bretagne, gewaardeerd om haar bitterzoete smaak en hoge tanninegehalte voor het...

Lezen...

Yarlinton Mill

De Yarlington Mill is een klassieke Engelse ciderappel (zoet/bitter) uit de 19e eeuw, geliefd als basis voor cider vanwege de...

Lezen...

Joly Rouge

De Joly Red is een Belgisch, zoet en robijnrood handappelras, gewaardeerd om zijn lage zuurgraad en goede bewaarbaarheid.

Lezen...

Boskoop/ Goudreinet

De Goudreinet, een robuuste Nederlandse appel, is geliefd om zijn veelzijdigheid. De vrucht is ideaal voor recepten en goed te...

Lezen...

- Blog -

Het cider maken

scheidingsteken

Subtitel (copie maken)

Gebruik een tekstbewerker element om tekst met links kriekenweide aan te maken. Edit de tekst aan de linker zijde. Jammer genoeg kan dit niet meteen inline bij een tekstbewerker element.

Dit is een standaard simpel paragraaf element (p) voor als er geen links nodig zijn alleen tekst.

Titel

Hier kan ook gewoon tekst staan, je kunt ook de gehele container met de titel en paragraaf erin verwijderen

Titel

- onderschrift -

scheidingsteken

Subtitel (copie maken)

Gebruik een tekstbewerker element om tekst met links kriekenweide aan te maken. Edit de tekst aan de linker zijde. Jammer genoeg kan dit niet meteen inline bij een tekstbewerker element.